こんばんは。
今日は「脂肪をたまりにくくしたい！」と思っている方への情報です。
今回は「飽和脂肪酸」を紹介したいと思います。

飽和脂肪酸とは

前の投稿（「脂肪酸について」）で紹介しましたが、脂肪酸には

• 飽和脂肪酸（多く含まれると固体の「脂肪」になります）
• 不飽和脂肪酸（多く含まれると液体の「脂肪油」になります ）

の2種類が大きく分けて存在します。

ここで、脂肪酸の「構造」について簡単にですが説明したいと思います。
（一応、「化学の講師」なので(笑)）

そして、今日紹介する飽和脂肪酸は、この「炭素数」の違いで次の3種類に分類されています。

1. 短鎖脂肪酸（炭素数6以下）
   バターや乳製品に豊富に含まれています。体内では細胞の増殖や粘膜の分泌のためのエネルギー，脂肪を合成する材料として使われています。
2. 中鎖脂肪酸（炭素数8～12程度）
   母乳や牛乳，ヤシ油などに豊富に含まれています。これらの中で最も脂肪になりにくいのが特徴です。
3. 長鎖脂肪酸（炭素数12以上）
   牛や豚の脂に多く含まれています。最も摂取に注意したい脂肪酸です。

飽和脂肪酸の効能について

主な効能は

• 体内でエネルギーを生成する
• 脂肪の蓄積を抑制する
• 脳出血を予防する

などがあります。

この画像はこちらのHPより転載させていただきました。

1つ目に紹介した

• 体内でエネルギーを生成する

について説明します。

体内で摂取した様々な栄養素（炭水化物，タンパク質，脂質）は「燃焼」することでエネルギーを作ります。
（これを「代謝」といいます。）

この3つの中で、脂質（特に今日紹介している飽和脂肪酸）は、1gで約9kcalのエネルギーをつくることができます。

これは、他の炭水化物，タンパク質に比べて効率が良いのです！

「ん？ということは、脂肪は良く燃える（消費される）ってこと？？こんなに苦労して減らそうとしているのに！！」
と思われた方、鋭いです！

実は、残念な話があるのです・・・。

これら3つの物質の中で脂質（脂肪）が「『最後に』燃焼される」物質なのです。
（先に糖質やタンパク質が燃焼されます）

余計なことなんですが、人間が活動するうえで「最後の切り札？」としてこの脂質（脂肪）は存在しているというわけです。

2つ目に紹介した

• 脂肪の蓄積を抑制する

について説明します。

これは主に「中鎖脂肪酸」に関係することです。

「長鎖脂肪酸」が体内に入ってリンパ管，静脈などを通ってエネルギーになり、余った分が皮下脂肪や内臓脂肪となり蓄えられるのに対して、「中鎖脂肪酸」はまず、肝臓に運ばれ、『すぐに』エネルギーに変換されるのです。

つまり、余りにくく、蓄えられにくいというわけです！

ここまでのことをまとめると、脂質（脂肪）は大切な栄養素ではありますが、

1. 中鎖脂肪酸
2. 短鎖脂肪酸
3. 長鎖脂肪酸

の優先順位をつけて摂取するのが良いということです！

最後に

この飽和脂肪酸は、コレステロールの原料物質でもあります。

体内のコレステロール量が増えると、様々な病気に繋がるので、やはり摂取量には注意が必要です。